Comment faire un jardin potager ?

Le terme potager est beaucoup utilisé de nos jours. Mais qu’est-ce que cela signifie exactement ? Il a toujours été considéré comme un jardin potager situé à proximité de la porte de la cuisine ou de n’importe quel portail vers l’extérieur le plus proche de la cuisine. La proximité, bien sûr, est pertinente, et presque n’importe quelle parcelle de jardin à l’intérieur de votre propriété où l’on cultive de la nourriture, peu importe la distance de la porte de la cuisine est admissible. 

Cela comprendra les bordures le long de la promenade et du patio, des parcelles triangulaires ou les promenades se croisent, un panier à fenêtre sur la fenêtre de la cuisine ou encore quelques contenants de différentes tailles sur le petit patio. Il ne s’agit pas d’un ensemble de caractéristiques particulièrement géométriques ou bien conçues. Il s’agit surtout de profiter de ce qui existe déjà.

Cela a amené à la vieille controverse sur l’équilibre entre la forme et la fonction. La forme ne sera pas trop importante dans la planification. La fonction le fera. Et c’est là que la vraie réflexion a commencé. Que faut_il planter exactement ? Et où ça ? 

Qu’est – ce qu’un jardin potager ?

La fonction d’un potager est d’avoir des légumes verts et d’autres légumes ainsi que des herbes à portée de main au besoin. Lorsque vous plantez des laitues et du chou frisé, du thym et du romarin, des poivrons et quelques légumes-racines, vous n’avez pas vraiment à vous soucier beaucoup de la forme des plantes, dans la mesure où elles complètent les autres. La nature s’en occupe.

En fait,il n’y a pas de légume laid. Il est vrai que certaines sont plus attrayantes que d’autres, mais à l’exception de la salsifissure, il y en a peu qui ne sont pas des beautés. Certains sont exceptionnels. On ne gaspille pas une vraie délicatesse locale quand on laissait fleurir les bourgeons. On peut choisir la forme plutôt que la fonction car les fleurs sont magnifiques.

Cultivez les légumes les plus utilisés

Les plans doivent se tenir au concept de cultiver les choses les plus utilisées dans la cuisine (moins les oignons et l’ail qui iront dans notre grande parcelle). De la laitue et des feuilles asiatiques et du chou frisé dans les bordures, de la bette à carde avec ses tiges blanches ou bordeaux, debout en grandes grappes, des poivrons nains colorés dans les triangles, des tomates et des herbes dans les récipients, et peut-être des carottes pour leurs belles têtes (et racines délicieuses) en forme de fougère. Pas de grandes plantations comme dans le jardin régulier. Juste un peu de chaque.

Récoltez moins vite

Il y a aussi des choses qui seront présentes dans les jardins, des choses qui ne seront pas récoltées aussi vite que les laitues. Le fenouil en fait partie. Des plus attrayantes, c’est une plante à usages multiples dans la cuisine. L’anis en est une autre, avec ses fleurs minimalistes et son goût distinctif. Les vignes de capucine iront le long des frontières. Là, de grandes feuilles majestueuses ajouteront une présence bienvenue alors que les fleurs décorent la valeur d’un été de salades.

Vos plans de plantation, bien sûr, seront différents, conçus pour répondre aux besoins de votre famille. Vous avez des enfants ? Vous voudrez les inclure dans votre jardinage, en les laissant planter des radis et d’autres légumes à croissance rapide qu’ils peuvent récolter eux-mêmes.

Les graines de jardin

 Les tournesols sont toujours un bon choix pour une plantation adaptée aux enfants avec leurs grosses graines, leur période de croissance toute la saison (un grand symbole de progrès lent et régulier), et leur taille impressionnante. Récolter des graines de tournesol comestibles avec les enfants est toujours amusant. Et vous pouvez prolonger leur leçon de jardinage en les aidant à conserver des semences pour la plantation de l’année prochaine.

Les herbes dans les jardins

Les herbes sont indispensables dans les cuisines et les jardins. Si vous avez une abondance de tomates, vous voudrez avoir du basilic maison pour les sauces et l’ajouter à des plats comme la pizza maison. Les sauges de toutes sortes peuvent s’installer d’année en année dans des jardins ou les conditions sont favorables. De même pour le romarin. Les deux sont excellents avec la volaille. Le romarin se marie à merveille avec les viandes et les légumes. Vous pouvez le cultiver dans le sol comme vivace ou l’inclure dans, disons, une jardinière qui est replantée chaque année.

Bien planifier votre jardin

Il y a d’autres considérations lors de la planification de votre jardin. Dans ces petits espaces, la plantation compagnons devient un art. Certaines plantes ne vont pas bien avec d’autres, comme l’aneth qui n’est pas bon avec les tomates et les carottes. Assurez-vous d’avoir planifié votre jardin de façon à ce que toutes les plantes soient accessibles. Vous ne voulez pas aller chercher derrière des plants de tomates hautes et lourdes une laitue.

C’est une bonne idée de faire un croquis pour savoir combien de semences et combien de démarrages il vous faudra. 

En fin de compte, les jardins potagers ne sont qu’un bon moyen d’étendre votre jardin comestible jusqu’à la porte de derrière. Ils sont attrayants et pleines de saveur à emporter.

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